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Kap Seehechtfilet


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On 24.09.2020
Last modified:24.09.2020

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Kap Seehechtfilet

Der Kap-Seehecht (Merluccius capensis) ist eine Art der Seehechte (​Merlucciidae), die im südöstlichen Atlantik heimisch ist. Der Kap Seehecht gehört zur Familie der dorschartigen Fische. Er ist ein Schwarmfisch und wird in den eiskalten Gewässern des Südostatlantiks vor Namibia. Kap-Seehechtfilet. Rohe Filets vom Kap- Seehecht; Mit Haut, praktisch grätenfrei; Einzeln schockgefrostet; Einzeln entnehmbar; -.

Kap-Seehecht, mehliert, 600 g

Dieser Fisch macht Lust auf Mee(h)r: Kap-Seehechtfilets mit weißem, festen Fleisch, praktisch grätenfrei, fein mehliert. Einfach gut. Die Bezeichnung "Kap-Seehecht-Filets" und die auf dem Foto erkennbare Fisch-​Struktur suggerieren ein Filet. In Wirklichkeit handelt es sich. Den einen „Seehecht“ gibt es gar nicht. Wir stellen zwei der beliebtesten Arten aus der Seehecht-Familie vor: den Kap-Seehecht und den pazifischen Seehecht.

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Frischen Seehecht bekommen Sie beim Fischhändler vor allem in Teilstücken bzw. Koteletts oder Filet. Kleinere Exemplare sind ebenfalls öfter im Angebot und werden dann auch im Ganzen verkauft.

Wie jeder frische Fisch muss auch Seehecht bald nach dem Einkauf zubereitet werden. Zum Einfrieren eignet sich Seehecht wegen seines leicht zerfallenden feinen Fleischs nicht.

Wer einen ganzen Seehecht kauft, bekommt ihn vom Fischhändler küchenfertig ausgenommen. Wie die Koteletts und Filets vom Seehecht müssen Sie dann den Fisch nur noch abspülen und trockentupfen.

Koteletts und Filet vom Seehecht dagegen sind die beste Wahl, wenn Sie den Fisch lieber in der Pfanne braten, pochieren oder dünsten möchten.

Für den Grill eignet sich das zarte Fleisch des Seehechts nur bedingt, denn es zerfällt leicht. Also: Wenn auf den Rost, dann nur in Aluschale und möglichst kurz!

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